蓮，分布我于國大部分地區，尤以湖南的汀蓮，福建的建蓮，灌輸的湖蓮著名。秋季成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。稱蓮子，干燥的花括稱蓮房，干燥雄蕊稱蓮須，成熟種子中的干燥幼葉及胚根稱蓮子心。

　　蓮子果有裨止瀉，益腎澀精，養心安神動效，用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

　　蓮子含多量的糖化合物（演粉和棉子糖），蛋白質，少量脂肪以及鈣、磷、鐵等。氧化黃心樹寧堿有抑瘤作用，蓮瞇有降壓和強心作用。鮮鏈子，既可作鮮果，又可當蔬菜。

　　用它與雞，蝦，魚，肉等同炒，食之消淡爽口，別有風味。干蓮心。因蓮子有收澀作用，凡腹滿痞脹及大便燥結者，不宜服食。